Кафе города Одинцово – как стать популярным

Кафе города Одинцово – как стать популярнымЗдорово провести выходные с детьми, перекусить в обеденный перерыв, закатить вечеринку в кругу шумной молодежной компании, а если настигла осенняя хандра, то просто остаться дома и заказать бесплатно доставку еды на дом – подружившись однажды с кафе города Одинцово Черри, зародившиеся отношения уже не захочется прерывать. Настолько тут красиво и уютно.

Если человек, посетивший однажды заведение, хочет в него вернуться еще и еще, это высшее признание того, что все сделано правильно. Спросите у любого жителя, может ли он назвать хотя бы одно кафе города Одинцово, которое закрылось в последние лет 10, уверены, что в памяти всплывет не одно название. Почему так происходит? – Эксперты и опытные рестораторы уверены в одном – бывшие руководители закрывшихся кафе совершили одну и ту же грубейшую ошибку. Они сделали заведение таким, каким хотели бы его видеть сами, при этом проигнорировали тенденции, наметившиеся в сфере ресторанного бизнеса. По сути, они пренебрегли интересами посетителей, а этого они им не простили.

Как нам удалось сохранить и сделать популярным одно из лучших кафе Одинцово? Наверное, мы просто очень этого хотели, поэтому в первую очередь прислушивались, присматривались к тому, что хотят гости. Безусловно, не обошлось без грамотного менеджмента, только ведь тенденция, на которую указали выше, и есть его часть. Об этом и другом много говорят известные ресторанные критики. В большом списке задач, стоящих перед руководством, на первый план выдвинули следующие:

  • определить концепцию;
  • наметить целевую аудиторию;
  • очертить кулинарные акценты – какую кухню будет продвигать кафе;
  • организация сервисных услуг;
  • определиться с ценовыми порогами;
  • выбрать удобное место расположения;
  • проработать фирменный дизайн;
  • создать уютную атмосферу;
  • главное – определиться с уникальным торговым предложением (УТП). Проще говоря, найти «фишку», которая будет выделять ваше кафе в городе Одинцово или любом другом населенном пункте.

Концепция кафе в городе

Кафе города Одинцово – как стать популярным

Некоторые кафе города Одинцово выбирают заведомо проигрышные концепции. Некоторые из них всем известны, например:

  • винный ресторан, в котором меню формируется вокруг дорогого брендового алкоголя. Доказано, что такая идея не приведет к успеху;
  • шоу-ресторан – большинство людей ищут в ресторанах и кафе спокойную уютную обстановку, сравнимую с приватной;
  • высокая европейская кухня, например, французская – в России не пользуется большим спросом. наши соотечественники привыкли к понятной еде. А что из себя представляет французский салат, знают все – это огромная белая тарелка с чем-то очень красивым, но непонятным в центре. Вкусно – да, но идея не сработает, потому что концепция дорогая.

Идеи, которые у нас приживаются:

  • пивной ресторан – он всегда забит народом, причем не важно, в какой ценовой категории оно работает;
  • демократизированные кафе типа фри-фло пользуются успехом всегда, тем более в годы финансового кризиса. Примечание – такое заведение должно привлекать приятным интерьером, чтобы не стать аналогом обычной столовой;
  • стильные кафе, оформленные в духе времени – огромные плазмы, зажигательная музыка, невысокие столы, спокойная цветовая палитра… Важно не задирать высоко цены, чтобы не перейти в разряд гламурных;
  • заведения с богатым мясным меню, например, стейк-хаус;
  • итальянские траттории – тоже не плохо, если не дорого.

Целевая аудитория кафе

Контингент будет соответствовать окружению и концепции. Не стоит открывать пивной ресторан на территории «Крокус-Экспо». Важно сразу обозначить примерный возраст, пол, социальное положение потенциальных посетителей. Необходимо понять, стремится ли ваш будущий гость акцентировать внимание окружающих на своем социальном статусе.

Кухня

Открывая новое кафе в городе, лучше ориентироваться на новомодные направления в кулинарии. Одно время была очень модной мексиканская кухня, затем люди увлеклись японскими деликатесами. На старте 21 века посетители оккупировали итальянские заведения, но к 2004 году интерес к ним поутих, а на арене появились восточные манты, плов и хинкали. А вот что было раньше и теперь, так это русско-славянская кулинария. Нашим людям никогда не надоедают пельмени, рассольник и вареники.

Ценник не должен быть ни большим, ни маленьким – он должен быть адекватным. На старте лучше привлекать клиентов невысокими суммами, иначе люди не пойдут в ваше кафе. После можно постепенно повышать цену, но не стоит делать это резко, чтобы посетители не восприняли это, как оскорбление.

Ну, и что за фишка может привлечь людей в кафе города Одинцово? Это может быть, что угодно. Главное, не как у всех. Есть много потрясающих идей, которые будущие владельцы подсматривают в заграничных ресторанах. Достаточно немного ее немного видоизменить, адаптировать под российский менталитет, и приступать к реализации.

Также кафе-бар Черри предлагает ознакомиться с меню интернет-магазина и заказать доставку любимых блюд – домой или в офис.

Посмотрите наши самые популярные блюда для доставки по Одинцово: